Comment faire de délicieux champignons
En tant que champignon comestible commun, les champignons sont non seulement riches en nutriments, mais aussi délicieux en goût. Ils sont des invités fréquents sur de nombreuses tables familiales. Au cours des 10 derniers jours, la méthode de cuisson des champignons a gagné en popularité sur les principales plateformes sociales et sites Web alimentaires, de nombreux internautes partageant leurs recettes secrètes exclusives. Cet article combinera des sujets d'actualité sur Internet pour compiler un guide détaillé sur la cuisson des champignons.
1. Valeur nutritionnelle des champignons
Les champignons sont riches en protéines, vitamines et minéraux, notamment en vitamine D, qui contribuent à renforcer l’immunité. Voici les principaux nutriments des champignons d’hiver :
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) |
|---|---|
| protéine | 3,5 grammes |
| fibres alimentaires | 2,5g |
| Vitamine D | 12 microgrammes |
| fer à repasser | 1,2 mg |
2. Recettes de champignons populaires sur Internet
Selon les données de recherche des 10 derniers jours, voici les méthodes de cuisson des champignons qui préoccupent le plus les internautes :
| pratique | indice de chaleur | ingrédients principaux |
|---|---|---|
| Soupe Au Poulet Et Aux Champignons | ★★★★★ | Champignons, poulet, goji |
| Légumes verts sautés aux champignons | ★★★★☆ | Champignons, légumes verts, ail émincé |
| Galettes de porc cuites à la vapeur et aux champignons | ★★★☆☆ | Champignons, porc, œufs |
| Tofu braisé aux champignons | ★★★☆☆ | Champignons, tofu, sauce soja |
3. Techniques de cuisson des champignons
1.Conseils pour faire tremper les champignons: Les champignons doivent être trempés avant la cuisson. Il est recommandé de les tremper dans l'eau tiède pendant 30 minutes. Un peu de sucre peut être ajouté à l'eau pour accélérer le trempage et rehausser la saveur umami.
2.Élimine l'odeur de poisson et augmente l'arôme: Les champignons eux-mêmes ont une certaine odeur terreuse. Vous pouvez utiliser des tranches de gingembre ou du vin de cuisine pour éliminer l'odeur lors de la cuisson. L'association avec de l'ail émincé ou de l'oignon vert haché peut rehausser l'arôme.
3.Contrôle des incendies: Les champignons ne doivent pas être cuits longtemps à haute température, sinon ils perdraient leur fraîcheur et leur goût. Il est recommandé d'utiliser un feu moyen lors de la friture et d'ajouter les champignons à la fin lors de la cuisson de la soupe.
4. Recette détaillée de ragoût de champignons avec soupe au poulet
En tant que recette de champignons la plus populaire récemment, la recette du ragoût de champignons avec soupe au poulet est la suivante :
| Matériel | Posologie |
|---|---|
| Champignons | 10 fleurs |
| poulet | 500g |
| goji | 10 grammes |
| tranches de gingembre | 3 tranches |
| eau claire | 1,5 litres |
Étapes :
1. Faire tremper les champignons au préalable, laver et retirer les pieds.
2. Coupez le poulet en morceaux et blanchissez-le pour éliminer le sang.
3. Mettez tous les ingrédients dans une cocotte, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter 1 heure.
4. Ajoutez enfin le goji et le sel au goût.
5. Sélection et conservation des champignons d'hiver
1.Conseils d'achat: Les champignons de haute qualité doivent avoir des chapeaux épais, des bords recourbés, une couleur naturelle et aucune tache de moisissure.
2.Méthode de sauvegarde: Les champignons séchés peuvent être scellés et conservés dans un endroit frais ; les champignons frais doivent être réfrigérés et il est recommandé de les consommer dans les 3 jours.
Les champignons peuvent être cuits de différentes manières, que ce soit en ragoût, sautés ou cuits à la vapeur, pour faire ressortir leur saveur unique. J'espère que cet article pourra vous aider à découvrir des façons plus délicieuses de manger des champignons et à ajouter de la santé et des délices à votre table quotidienne !
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