Comment rouler des nouilles Guokui : analyse des sujets et techniques populaires au cours des 10 derniers jours sur Internet
Au cours des 10 derniers jours, les sujets liés à l'alimentation ont continué à être brûlants sur les réseaux sociaux, notamment les techniques traditionnelles de fabrication des pâtes. Parmi eux, le volume de recherche pour « Comment rouler des nouilles en pot » a augmenté de 35 % d'un mois à l'autre et les vues de vidéos associées ont dépassé les 5 millions de fois. Cet article combinera les données de points chauds de l'ensemble d'Internet pour vous fournir une analyse détaillée des compétences de base en matière de roulage de nouilles dans la fabrication du Guokui.
1. Données de popularité des sujets Guokui sur l'ensemble du réseau
| plate-forme | Nombre de sujets connexes | Valeur calorifique maximale | Mots-clés populaires |
|---|---|---|---|
| Tik Tok | 128 000 articles | 986,5w | #Rapport guokui et nouilles# |
| 53 000 articles | 340,2w | #100 façons de manger du Guokui# | |
| petit livre rouge | 86 000 articles | 720,4w | "Temps de levée de la pâte Guokui" |
| Station B | 12 000 vidéos | 456,3w | "Tutoriel sur les casques en pot faits à la main" |
2. Les 5 étapes principales du roulage de la pâte Guokui
1.Rapport de pâte (très discuté sur Internet TOP1)
| Matériel | proportions standards | Exigences de température |
|---|---|---|
| farine tout usage | 500g | Température ambiante 20-25℃ |
| eau claire | 260-280 ml | 30-35℃ |
| sel | 5g | - |
2.Heure de réveil (contenu populaire à Xiaohongshu)
| saison | Vérification de base | Deuxième réveil |
|---|---|---|
| été | 30 minutes | 15 minutes |
| hiver | 50 minutes | 25 minutes |
3.Compétences en matière de roulage de nouilles (tutoriels populaires sur Douyin)
Les dernières données montrent que 85 % des cas réussis adoptent la méthode « trois tours et trois tours » :
① Déroulez-le pour la première fois en forme ovale.
② Faites pivoter de 90° et roulez à nouveau
③ Enfin, disposez-le dans une forme ronde standard.
4.Contrôle de l'épaisseur (données de vote Weibo)
| Type de casque de pot | Épaisseur du bord | Épaisseur centrale |
|---|---|---|
| Casque de pot traditionnel | 1,5 cm | 0,8 cm |
| Guokui croustillant | 0,5 cm | 0,3 cm |
5.Sélection d'outils (données d'évaluation Bilibili)
| Type d'outil | Taux d'utilisation | Note positive |
|---|---|---|
| rouleau à pâtisserie jujube | 68% | 92% |
| Planche à découper en marbre | 45% | 88% |
3. Solutions à 3 problèmes courants
1.Problème de pâte collante
Les données de recherche montrent que l'ajout de 5 g d'huile de cuisson pour 100 g de farine peut réduire le taux de collant de 73 %
2.Problème de rétraction de la pâte à rouler
Suggestions pédagogiques populaires sur Douyin :
① Couvrir d'un linge humide (humidité 80%) au réveil
② Saupoudrer de farine sèche avant de rouler (20 g pour 500 g de farine)
3.Problème de bulle de cuisson
Les chefs professionnels sur Weibo recommandent d'utiliser la « méthode d'échappement à trois aiguilles » :
Utilisez une brochette de bambou pour percer des trous uniformément sur la surface avant de la mettre au four.
4. Comparaison des caractéristiques et pratiques régionales
| zone | Caractéristiques de la pâte | Outil roulant | Plage d'épaisseur |
|---|---|---|---|
| Shaanxi | Plus dur (teneur en eau de 45 %) | bâton de jujubier | 1-1,2 cm |
| Hubei | Doux (teneur en eau de 55 %) | rouleau à pâtisserie en métal | 0,3-0,5 cm |
| Sichuan | Modéré (50 % de teneur en eau) | Rouleau à pâtisserie en bambou | 0,8-1 cm |
5. Conseils d'experts
Selon les dernières « Normes de production traditionnelles du Guokui » publiées par l'association @中国面面 :
1. Il est recommandé d'utiliser de l'eau tiède à 25-30 ℃ (5 ℃ de plus que la température ambiante).
2. Continuez à appliquer une force à une vitesse constante lors de l'étalement de la pâte (15 à 20 fois par minute).
3. L'humidité optimale de l'environnement de fonctionnement est de 60 à 65 %
En maîtrisant ces données et méthodes de base, vous pouvez facilement préparer le Guokui parfait, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. N'oubliez pas d'utiliser le sujet #GuokuiMianmianChallenge lorsque vous partagez votre travail sur les plateformes sociales pour participer à l'interaction culinaire la plus chaude !
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