Comment faire du vin avec des framboises fraîches
Au cours des 10 derniers jours, la popularité du vin de fruits fait maison a continué de croître sur Internet, en particulier la méthode de trempage des framboises dans le vin est devenue un sujet brûlant. Cet article combinera les derniers sujets d'actualité pour vous présenter en détail comment préparer un délicieux vin de fruits avec des framboises fraîches, et joindra des données structurées à titre de référence.
1. Avantages du vin de framboise
Les framboises sont riches en vitamine C et en antioxydants. Après trempage dans le vin, ils conservent non seulement les nutriments, mais confèrent également au vin un arôme et une couleur fruités uniques. Récemment, le nombre de vues sur le sujet « Vin de fruits DIY » sur les plateformes sociales a dépassé les 200 millions, parmi lesquelles le vin de framboise est très populaire en raison de sa simplicité d'utilisation.
| Informations nutritionnelles | Contenu par 100g |
|---|---|
| Vitamine C | 26,2 mg |
| Anthocyanes | 35 mg |
| fibres alimentaires | 6,5g |
2. Préparation du matériel (formule capacité 4L)
| Matériel | Posologie | Choses à noter |
|---|---|---|
| framboises fraîches | 1 kg | Choisissez des fruits intacts |
| bonbon rock | 400g | Peut être ajusté selon les goûts |
| liqueur à haute teneur | 3L | Il est recommandé d'être au-dessus de 50 degrés |
| pot en verre scellé | 4L | Désinfecter à l'avance |
3. Étapes de production détaillées
1.Processus de nettoyage: Faire tremper les framboises dans de l'eau légèrement salée pendant 10 minutes, rincer à l'eau courante et sécher la surface à l'humidité. Récemment, le nombre moyen de vues de la vidéo « Fruit Wine Making » sur la plateforme de vidéos courtes a atteint plus de 500 000. Le point clé est que les matières premières doivent être complètement sèches.
2.Fermentation en cuve: Mettez une couche de framboises et une couche de sucre candi dans le récipient, et enfin versez le vin blanc pour submerger complètement les fruits. A noter que 1/5 de l'espace est réservé à la fermentation et à la production de gaz.
| étape temporelle | Observation du phénomène | Méthode de traitement |
|---|---|---|
| Jour 1-3 | La pulpe du fruit monte | Agitez doucement le flacon tous les jours |
| Jour 4-7 | La couleur s'approfondit | Tenir à l'écart de la lumière |
| Jour 8-15 | Vin clair | premier filtre |
3.vin filtré: Filtrer avec de la gaze, transférer dans un récipient propre, puis continuer à sceller et à conserver. Une recherche rapide sur Weibo montre que les #Fruit Wine Preservation Tips# mentionnent que l'ajout d'une petite quantité de tranches de citron peut prolonger la durée de conservation.
4. Questions fréquemment posées
Q : Quel est le meilleur temps d’infusion ?
R : Selon des expériences comparatives récentes menées par des blogueurs culinaires, la saveur est meilleure dans les 15 à 30 jours et produira un goût amer après 2 mois.
Q : Puis-je utiliser des framboises surgelées ?
R : Oui, mais l’eau doit être évacuée après décongélation. Un article brûlant sur Xiaohongshu montre que le taux de réussite du trempage de fruits surgelés dans du vin est 15 % inférieur à celui des fruits frais.
| Méthode de sauvegarde | Modifications de la teneur en alcool | rétention de couleur |
|---|---|---|
| température normale | Diminution de 0,5% mensuellement | Stable dans les 3 mois |
| Réfrigéré | Fondamentalement inchangé | 6 mois bien |
5. Plan de changement innovant
1.Version fruitée mixte: Ajoutez des myrtilles ou des mûres (recette populaire récente sur Douyin)
2.Version vin mousseux: Ajouter du miel pendant la fermentation secondaire (dernière partagée par le propriétaire de la Station B)
3.Version liqueur à faible teneur en alcool: Utilisez du vin de riz au lieu du vin blanc (recommandé par Zhihu Wanzan Answer)
Rappel chaleureux: Bien que le vin de fruits fait maison soit amusant, veillez à ne pas en boire plus de 100 ml par jour. Récemment, des rapports sur la santé ont averti qu'une consommation excessive de vin fait maison pouvait provoquer des malaises gastro-intestinaux.
En suivant les étapes ci-dessus, vous pouvez réaliser un vin de framboise aigre-doux. Pendant que les framboises sont de saison, venez essayer cette boisson des célébrités du net ! N'oubliez pas d'utiliser le sujet #EarlySummerFruitSeason lorsque vous partagez votre travail sur les plateformes sociales ~
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